4 deliciosas recetas de ollas de barro para disfrutar en familia

Impresiona a tu familia preparando unas deliciosas recetas fáciles y sencillas en tu olla de barro.

Adriana Acosta Bujan

Una de las actividades que más disfruto es ver cocinar a mi marido, a él le gusta mucho inventar recetas y preparar comidas distintas para disfrutarlas en familia. Por su gran creatividad y pasión por la comida, aún conservo unas ollas de barro especialmente para él, ya que el sabor de los alimentos es mucho más especial que una simple olla de metal.

En muchos restaurantes de comida gourmet y hogares, utilizan las ollas de barro, ya que su material es sumamente saludable, ya que tienen una superficie porosa, haciendo que los alimentos se cocinen con la humedad necesaria eliminando el exceso de vapor, logrando concentrar el sabor.

Por lo que te comparto algunas recetas fáciles y deliciosas para hacer de tu comida una experiencia sumamente exquisita y tu familia quede feliz, sobretodo cuidando su salud.

1. Frijoles a la olla

Es una de las comidas mexicanas fundamentales para la nutrición y para prepararlos puedes elegir frijoles bayos, negros o pintos.

Ingredientes: ½   kilo de frijoles, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y 2 cucharadas de sal.

Modo de Preparación

• Limpia los frijoles, extendiendo sobre una mesa el medio kilo y descarta las piedras que por lo común tienen todas las bolsas del supermercado.
• Después, cubre los frijoles con agua en un recipiente y déjalos remojar toda la noche, hasta que se suavicen para que se cuezan rápido.
• Quita el agua con la que fueron remojados y pásalos a la olla de barro. Luego cúbrelos con agua, la cual debe de exceder 3 veces la porción de los frijoles.
• Agrega la ½ cebolla, 2 dientes de ajo y deja hervir a fuego alto por 3 horas, hasta que se hayan suavizado por completo.
• 10 minutos que termine la cocción, incorpora la rama de epazote y las 2 cucharadas de sal.
• Están listos para disfrutarse.

2. Asado a la olla de barro

Ingredientes: 3 kilos de carne (1 k de cerdo, 1k de rost beff y 1 de asado), 1 kilo de cebolla, 3 piezas de chile morrón, ½ litro de vino,  sal, 1 kilo de papa, ají molido, condimento para pizzas, pimentón y comino.

Modo de preparación

• Coloca la carne en la olla y cocina hasta que esté blanda, agregando el vino. Esta parte puede tardar alrededor de 45 minutos.
• Agrega la cebolla cortada y el morrón (hasta que la carne esté jugosa).
• Después coloca el ají molido, condimento para pizzas, pimentón y el comino.
• Después agrega la papa cortada en rodajas y dejas hasta que ablande la carne.
• Ya estará listo el platillo.

3. Pollo asado a la olla de barro

Ingredientes: 1 pollo entero, 2 limones, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 4 ramas de tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Modo de preparación

• Prepara el pollo y lávalo perfectamente. Luego pon la sal y la pimienta por dentro y fuera.
• Agrega dentro del pollo un limón partido por la mitad, así como media cebolla y media cabeza de ajos y el tomillo.
• Ata el pollo para que no pierda la forma.
• Pon el pollo en la olla y añade un limón partido a la mitad y el resto de los ingredientes (media cebolla, los ajos y tomillo). Después báñalo con el aceite de oliva.
• Cubre la olla de barro con papel aluminio y luego tápala.
• Deja cocinar durante 2 horas a 180 grados centígrados.
• Después de una hora agrega las papas cubiertas en papel aluminio.
• Tu platillo estará listo para disfrutar.

4. Cazuela de verduras con olla de barro

Ingredientes: 3 cebollas, 2 papas, 1 morrón rojo, 2 calabazas, 2 zanahorias, 2 piezas de elote, 2 dientes de ajo, 1 lata de salsa de tomates, 1 caldo de verduras, aceite y sal

Modo de preparación

• Lava y pica todas las verduras.
• Pon a calentar la olla con un poco de aceite y comienza a freír la cebolla.
• Agrega el morrón y mezcla los ingredientes.
• Luego de unos minutos agrega la zanahoria.
• Vierte la salsa de tomate y todos los condimentos en la olla.
• Revuelve y deja que hierva.
• Luego agrega la papa, los dientes de ajo y el caldo saborizante de verduras.
• Agrega agua hirviendo y tapa la olla por 5 minutos.
• Por ultimo agrega todas las verduras restantes.
• Deja cocinar por 45 minutos.
• ¡Listo! Tu platillo estará listo para comer

 Vuélvete una experta de la gastronomía utilizando tu olla de barro, recuerda que puedes preparar muchos platillos fáciles, deliciosos y nutritivos. Comparte todos los momentos con tu familia y enséñales a preparar ricos platillos, sin duda será una experiencia divertida.

Adriana Acosta Bujan

Adriana Acosta estudió comunicación, es madre y abuela, y actualmente se dedica a la enseñanza e investigación a nivel universitario en Puerto Vallarta. Publica sus escritos esperando que ayuden a las personas que leen sus útiles vivencias.